烹饪方法:清洗柊叶,浸泡一夜后用水煮至叶子由绿变黄,这样可以去除其苦涩,煮好后擦干的柊叶,便是裹粽的粽叶了淘洗糯米后沥干水分,加适量盐拌匀。通常一斤糯米可以包4、5个粽子猪腿肉切成大小合适的方块,用适量蒜蓉、五香粉、料酒、味精、生抽等调料腌好根据个人口味准备好咸蛋黄、虾(干湿选,一般使用虾干为多)鸡翅等辅料用两、三张粽叶围出一个方锥体底部,先添加一部分糯米,再依次添加猪肉、咸蛋黄、咸鱼肉、虾等配料,较后再加入适量糯米盖住所有配料,粽子,用粽叶层层包裹住,圈绳扎紧,郑州思念粽子批发,打结即成粽子把粽子放进锅,加入清水,水量以没过粽子,离锅盖3-5厘米为宜。开大火煮。烧开后,转小火煮6-8小时即可
《太平御览》卷八百五十一引晋朝周处《风土记》:“仲夏端午,烹鹜角黍。俗以菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之令烂熟,郑州粽子团购,于五月五日及夏至啖之,一名糉,郑州思念粽子团购,一名角黍。” [5] 说明晋代时,晋人的粽子是以菰叶包裹黍米的,人们在仲夏和端午食粽子已成风俗。南北朝时期开始出现端午吃粽子祭祀屈原的传说 [2] ,可参看南朝梁宗懔《荆楚岁时记》载:“夏至节日食粽,周处谓之角黍。人并以新竹为筒,楝叶插五彩系臂,谓为长命缕。”及南朝梁吴均《续齐谐记》载:“屈原以五月五日投汨罗水,而楚人哀之,至此日,以竹简贮米,投水以祭之。汉建武中,长沙区曲,白日忽见一士人,自云三闾大夫,谓曲曰:‘闻君当见祭,甚善。但 常年所遗,恒为蛟龙所窃,今若有惠,可以楝叶塞其上,以彩丝缠之,此二物蛟龙所惮也。’曲依其言。今世人五月五日作粽,并带楝叶及五色丝,皆汨罗水之遗风。”农历五月初五包粽子祭祀屈原的传说自此逐渐流传开来,并影响至今